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以前から気になっていた酵素玄米。
長岡式酵素玄米が元祖らしいので、
長岡式酵素玄米を出して貰えるお店に
大分昔にいきました。
体に良さそうだし、モチモチしてとてもおいしかったので、
自宅でもと思ったが、如何せん作り方が大変。
しかも専用の調理器具を整えると8万円以上はする。

https://xn--veku04icwo1je3me5tf43mrkbq50a613atvfm6y.com/nagaokashiki-koso-genmai/

他にもっと簡単にできる方法はないかと調べたら
以下の商品が出てきました。
こちらは倶楽部員でしょうか？

１．cuckoo new圧力名人（全自動発芽玄米炊飯器）
　　http://tinyurl.com/suihanki01
２．超高圧・酵素玄米炊飯器 酵素玄米Pro2
　　http://tinyurl.com/suihanki02
３．CUCKOO New圧力名人DX(超高圧発芽玄米炊飯器)一升炊き
　　http://tinyurl.com/suihanki03

４．なでしこ健康生活（超高圧発芽玄米炊飯器）
　　http://tinyurl.com/suihanki04

基本的に食べ物は発効させた方が、栄養価が高く体に良い食品になると思うのですが
間違っていませんか？
予想では、白米＜胚芽米＜玄米＜発芽玄米＜酵素玄米なのですが、どうでしょうか。

    inotaro731 予想では、白米＜胚芽米＜玄米＜発芽玄米＜酵素玄米なのですが、どうでしょうか。

    違うみたい。
    何でも発酵させてもダメみたいです。
    白米＜胚芽米＜発芽玄米＜酵素玄米＜玄米
    みたいですよ。
    虚弱な人向けですね。

    倶楽部員は無かったです。

        ASH 発芽玄米専用ではなく玄米専用ですが、こちらの圧力鍋はどうでしょうか？

        マジックブラウンシリーズ
        http://tamana-shop.jp/magicbrown/

        倶楽部員です。

        圧力釜が必要な理由は何だろう？
        普通に炊いても硬くても十分美味しいと思うけどなぁ〜
        あの硬さがアカンのかな？

        陶器鍋で炊くと硬いけどもちもちして美味しいけどね。
        関東と関西では好みが違うみたいですね。

        • ASH がいいね！しました.

          kisa

          探索ありがとうございました。

              探索ありがとうございました。

              一概に発効すれば食品としてのレベルが
              上がるわけではないんですね。

              漬け物など先代の知恵がずっと受け継がれたもの
              であるかという点も一つの目安かなと思いました。

              酵素玄米は、そういう意味では新しいものですし、
              ちょっと行程が面倒で捏ねくっているところが
              マイナスポイントなのかなと推察しています。

              工夫と捏ねくりの違いって、ちゃんと認識しないと
              いけないかな？

                • kisa

                • Post #7
                • 編集

                inotaro731 酵素玄米は、そういう意味では新しいものですし、
                ちょっと行程が面倒で捏ねくっているところが
                マイナスポイントなのかなと推察しています。

                工夫と捏ねくりの違いって、ちゃんと認識しないと
                いけないかな？

                多分、酵素食品にはエネルギーが足りないのだと思います。
                全ての食材を醗酵食品にしてしまうとエネルギー的に無理があると思うのですw。
                何せ醗酵済ということは、菌の食べかすな訳ですよ。

                    kisa

                    kisa 全ての食材を醗酵食品にしてしまうとエネルギー的に無理があると思うのですw。
                    何せ醗酵済ということは、菌の食べかすな訳ですよ。

                    目からうろこです。
                    納豆やくさやは好きですが、昔から広く愛好されている発酵食品は無理がなく、
                    最近出てきた発酵食品がダメという認識でよいでしょうか？

                          ASH 納豆やくさやは好きですが、昔から広く愛好されている発酵食品は無理がなく、
                          最近出てきた発酵食品がダメという認識でよいでしょうか？

                          ちょと違います。
                          発酵食品は栄養素としては人間が消化する必要が無いので、
                          吸収が良い食材です。
                          でも、エネルギー源と考えると足りない訳です。
                          アスリートが発酵食品ばかり食べてても力が出ないのですw。
                          沢山の納豆よりもおにぎりの方が力は出るのです。
                          同様に成長盛りの子供にとっても成長のエネルギーとしては足りないのです。
                          だから、何が何でも醗酵食材というのは駄目ですね。

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