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ichi

パナソニック ホームベーカリー 1斤タイプ ホワイト SD-MB1-W

これも倶楽部員ですw

ありがとうございます
早速注文してみます

kisa 取り扱い説明書読むと色々入れられると書いてあったので、つい入れたくなってしまって
内釜を長持ちさせるためには入れないようにします

遅ればせながら…。
この書き込みの後に購入しました
しばらく使ったので、その感想をご報告します。

それまで別メーカーのホームベーカリーを使用していました。
市販のパンより美味しいパンが出来上がるので、そこそこ満足していたのですが、１つ難点がありました。

それは外気温に非常に左右されやすい事です。
少し気温が暖かい日だとすぐ過発酵して、穴の開いたパンが出来あがりました
冬は大丈夫だけど、それ以外の季節は過発酵しやすいです。
そのため、材料を全部冷蔵庫で冷やしたり、エアコンで室温を調節してパンを焼いていました。

でも、このホームベーカリーはそれ程室温を気にしなくても成功します
購入してから週2くらいのペースで焼いていますが、
失敗したのは1度だけ(水の代わりに自家製ジュースを入れた時だけ)です。

ホームベーカリーが違うだけで、こんなに変わるのか…と驚きました。

良い製品を教えてくださってありがとうございます
自宅で楽に美味しいパンが食べられるので、パン屋さんに行く頻度が激減しました。
パン屋さんのパンより美味しい気がします

ichi 失敗したのは1度だけ(水の代わりに自家製ジュースを入れた時だけ)です。

何のジュースを入れたのですか？
カルシウムが多いと発酵しにくいコトがあります。
糖分が多過ぎても過発酵になります。

ichi
SD-MB1-Wじゃないんですけど、パナのホームベーカリー を使ってます。
ちょっとね、お餅も作れたらいいかなーって、別の機種にしちゃった。
私にとって初ホームベーカリーでしたが、いきなり失敗しましたー。
最初はパナの純正のミックス粉を使ったのですが、水分量がマニュアルとミックス粉の袋書きで違う。
結果的には袋書きの水分量で成功。
その後強力粉を購入して、その他の材料もきちんと計量してやりましたが、マニュアルの水分量では
失敗続き。
メーカーに問い合わせてもミックス粉は袋書きの水分量で作ってくれ、マニュアルに載っていない
強力粉についてはスルーでした。まあ、通常の対応ですね。
夏場でしたから過発酵だったんでしょう。
材料を全部冷蔵庫で冷やしたり、エアコンで室温を調節したりもやりましたが、水分量を調整すれば
経験的に大丈夫でした。夏場は市販の国産小麦粉でさらに10ml減らして良い感じでした。
しかし先日久しぶりに失敗。寒くなったので、水分量が足りずにうまく発酵しなかったか？　
10ml増やすと次はうまく焼けました。
意外と調整が微妙ですが、一度経験すれば問題なし。
ちゃんと焼ければ美味しいから良いんです（笑

kisa
やはり小麦粉やイーストごとに違うんですね。
ホームベーカリーを買うにあたってキッチンスケールを0.1g単位で測れるやつに買い換えました。
ドライイーストの分量が１回1.4gとかなので。
倶楽部員のサフ（赤）５００gを購入して、キャニスターに入れて冷凍保存してますが、
大量に余りそうです（笑

kisa 栗のシロップだったかと思います。おそらく糖分が多すぎたのだと思います

TAKE 私も餅つき機能付きにしようか最後まで悩みました
餅つき機能あると楽しみ方が広がって良いですよね
確かに水分量と水温が1番の成功の秘訣な気がします。

以前のホームベーカリーは小麦粉の品種を変えるとかなり微調整が必要だったのですが、これはそんなに気にしなくても上手に焼けるので、とても助かります
さすが倶楽部員