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Re: 私もお勧めです!
投稿者: ASH   投稿日: 16.09.01 00:47
最近私は圧力鍋を使うレシピで、牛すね肉、鶏肉、豚バラブロックと色々試してる最中ですw
タマネギ大4個をくし切りでなべ底に敷き、ニンジン1本乱切り、肉ひとくち大で鍋に。コンソメ1個入れて、「日本酒」2カップ。加圧完了後から15~30分プシュプシュ。(その間に別途乱切りしたじゃがいもを煮ておきます)
鍋を開けたらルーと一緒に先ほどのじゃがいもを食べる分だけ投入。放置してる間に味をなじませます。
食べる30分前に、圧力鍋より少し大きい鍋にお湯を沸かし、圧力鍋ごと湯煎で温める。(なべ底に具材がこびりつかない対策)

ポイントは圧力鍋+日本酒で大量のタマネギから旨味を吸い出すこと。赤ワインでもいけそうですが、圧力かけてる最中に固まって空気穴を塞ぐ可能性があるので自己責任で。私は水で1:1に薄めてやってみたことがあります。
油でタマネギ炒めないので、若干ヘルシーでウマーです。
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